স্টাফ রিপোর্টার: বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ নরসিংদী সদর উপজেলা নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনা সমন্বয় কমিটির এক সভা বৃহস্পতিবার (২২ ফেব্রুয়ারি-২০২৪) সদর উপজেলা কনফারেন্স রুমে অনুষ্ঠিত হয়েছে । আসছে পবিত্র রমজান মাসকে সামনে রেখে আয়োজিত এ সভায় সভাপতিত্ব করেন সদর উপজেলার নির্বাহী অফিসার ও সদর উপজেলা নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনা সমন্বয় কমিটির সভাপতি আসমা সুলতানা নাসরীন।
নরসিংদীতে ভাজাপোড়ার দোকানগুলোতে মুখরোচক খাবার তৈরীতে যে তেল ব্যবহৃত হচ্ছে সেগুলোর মধ্যে পোড়া তেলই বেশী ব্যবহৃত হচ্ছে। কিন্তু সেই তেলে ভাজার সময় যে তেল বেঁচে যায়, তা অনেকেই অন্য খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করেন অথবা পোড়া তেলেই আবার নতুন করে তেল দিয়ে খাবার তৈরী করে। এই পোড়া তেল দ্বিতীয়বার ব্যবহার করলে শরীরে নানা জটিল রোগ বাসা বাঁধতে পারে। পোড়া তেল ব্যবহার করলে শরীরে কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ায় ধমনীতে রক্ত জমাট বাঁধা, হার্ট বা স্নায়ুর সমস্যা-সহ নানা রোগ দেখা দিতে পারে। এমনকি ক্যান্সারেও আক্রান্ত হতে পারে।
এব্যাপারে আমাদের সকলকে সচেতন করতে হবে। প্রয়োজনে তথ্য অফিসের সহায়তায় প্রতিটি এলাকায় উঠান বৈঠকের মাধ্যমে মানুষকে সচেতন করে তুলতে হবে। সামনে রমজান মাস, এসময় সেবা দিতে গিয়ে মানুষ বেশী মুনাফার লোভে এ পোড়া তেল ব্যবহার করে থাকে। এছাড়া খবরের কাগজ, ছাপা কাগজ, লিখিত কাগজের কালিতে গরম খাবার রাখলে সেই গরমে লেখার কালিগুলো খাবারে লেগে যায়। এটা মানব দেহের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।
এতে রোগসৃষ্টকারী অণুজীব থাকে। এ ধরণের কাগজে মোড়ানো খাদ্য নিয়মিত খেলে মানবদেহে ক্যান্সার, হৃদরোগ ও কিডনীরোগসহ নানাবিধ রোগের সৃষ্টি হতে পারে। সেমাইয়ের মাঝেও ভেজাল থাকে। সেদিকেও আমাদের খেয়াল রাখতে হবে।
তিনি বলেন, কিছু কিছু ব্যবসায়ী আছেন বেশী মুনাফার জন্য তারা ভেজাল খাবার বিক্রি করে থাকেন কিন্তু সেই খাবার নিজে খাবেন না। আমরা তাদের আগে সচেতন করবো । পরে কথা না শুনলে তাদেরকে ধরে আইনের আওতায় এনে শাস্তি দিতে হবে। তাদেরকে সচেতন করার জন্য তিনি নিরাপদ খাদ্য অফিসার ফারজিয়া হককে নির্দেশনা প্রদান করেন।
নিরাপদ খাদ্য অফিসার ফারজিয়া হকের সঞ্চালনায় অনুষ্ঠিত আলোচনা সভায় অন্যান্যের মধ্যে বক্তব্য রাখেন, সাংবাদিক হলধর দাস, নরসিংদী আইডিয়াল হাই স্কুলের ভারপ্রাপ্ত প্রধান শিক্ষক মনজিল-এ-মিল্লাত, নরসিংদী হোটেল মালিক সমিতির সাধারণ সম্পাদক মলয় কুমার বর্মণ প্রমুখ।
.jpeg.webp "বাউল মেলা। ছবি সংগৃহীত")
.jpeg.webp)
